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我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

云開醬·2020-01-30 08:15:00·文化
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摘要:有人說:“當你想看看一個地方最地道的風情,不妨去看菜市場。”如果你正好去日本旅行,不妨也去感受一下日本當地的人間煙火氣。

霓虹國有三大市場:東京筑地市場、京都錦市場、大阪黑門市場。“所謂東有筑地,西有錦”,今天我們就來看看京都廚房——錦市場

我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

京都錦市場位于京都中央的錦小路通上,連接寺町通和高倉通,大約有 390 米長的商業街。

我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

錦市場誕生于延歷年間(782—805)年,當時就是一個魚市場。

1883 年,因市場混亂導致只有 7 家大店存活。

1911 年,水產魚類結成「錦盛會」,錦市場帶來新活力。

1928 年,水果蔬菜和肉類食品店設立「錦栄會」,錦市場作為售賣各種各樣食物的【京都廚房】,重新踏上新臺階,繁榮發展。

我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

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隨著不斷改革和發展,錦市場目前有 130 多久啊店鋪,售賣海鮮魚類、蔬菜生鮮、腌菜等加工食品。

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無論是飯店制作料理的食材,還是普通平民百姓家做飯,都可以在這里買到新鮮的食材,名副其實的“京都廚房”

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錦市場被稱為“京都的廚房”廣為人知,受到越來越多的游客青睞。

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市場不僅僅是食材和美味,整個市場也有自己的特色之處值得品味。主要是下面幾個方面。 


  • 統一的的燈箱招牌和積分卡加盟店

每家店鋪上安裝的燈箱招牌非常明顯,讓人容易記住店名。燈箱設計統一的白底黑字風格,使整個錦市場顯得整齊美觀,真的是強迫癥的心頭愛了。

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錦市場的有些店鋪燈箱下會掛著“錦市場積分加盟店”的小旗子。購物的時候,如果出示積分卡會有優惠 。

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  • 燈籠和掛牌

錦市場里的很多店除了掛燈箱之外,他們也會在自家店門懸掛寫有店名字的燈籠,提高辨識度,也容易口口相傳,帶來好生意。 

有些店鋪還會有掛牌,上面寫著店里的經典美食、高人氣美食、或者店家推薦,來供顧客參考。即使不懂日語點餐也沒太大問題。 

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  • 拱形天棚

錦市場的天棚是有紅、黃、綠三種顏色的玻璃鑲嵌而成的,有一種很復古潮流的感覺。打破了對傳統市場“臟亂差”的印象。即使市場,也可以很藝術。 

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  • 伊藤若沖作品掛毯

伊藤若沖出生于京都錦市場中的蔬果批發商家家。作為長子,他原本是家里蔬菜批發店的繼承人,但是從小熱愛繪畫的伊藤若沖就將家業讓給弟弟,自己作為畫師隱居于世鉆研畫藝。

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后來在錦市場陷入危急之際,為市場的重開而東奔西走。因此,可以說沒有若沖就沒有現在的錦市場。

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錦市場里隨處可見的伊藤若沖作品掛毯大概有 10 多種。 

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  • “錦神興會”祭祀活動

祗園祭是八坂神社的祭禮,起源于約1100年前,祭禮時間超過一個月。

據說,該節日源于古老的平安時代(794--1185年),當時的人們為了撫慰亡靈、祈求驅逐瘟疫舉辦了祭祀活動。

祗園節期間,錦市場也會舉行“錦神興會”的祭祀活動。大家齊心協力,振興錦市場。

我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

京都當地人從始至今,一直在為振興著錦市場而努力著,這份堅持沒有白費。隨著日本旅游熱的到來,越來越多的旅游者來到日本,來到京都錦市場。

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京都很多旅游吃貨甚至為了一飽口福,第一時間來京都拜訪的不再大名鼎鼎的金閣寺銀閣寺,而是錦市場。

快來一起看看錦市場都有什么好吃的吧~


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海鮮

袁枚在《隨園食單》里說,“要尋找新鮮的食材,來源正是菜市場。”

錦市場是京都本地人一日三餐的菜籃子,市場里自然少不了有各種各樣種類齊全的新鮮海鮮。 想要的海鮮在這里都能找得到。

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- 2 -

蔬菜

菜市場市場怎么少得了新鮮的蔬菜?錦市場里的蔬菜品種眾多,無論做什么料理,在這里都可以在這里買到合適的食材。

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玉子燒

日本經典食物玉子燒,既然來了怎么能錯過呢,金燦燦的玉子燒看著就好好吃的樣子。

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豆乳甜甜圈

濃郁的豆乳面團油炸成的甜甜圈,軟軟糯糯,看著就很有食欲的感覺!

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小章魚

紅火火的章魚蛋,看著就很有食欲!一口一個真的是毫無壓力。

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- 6 -

漬物

日本經典的食物之一漬物,其實也就是我們日常所說的“醬菜”或者“腌菜”,估計味道有差異。喜歡的朋友可以試試(^o^)~

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天婦羅

種類繁多的天婦羅炸物,看著都好好吃的樣子,每一種都好想嘗試吃吃啊。

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刺身

鮮美的刺身!三文魚串或者金槍魚等各種海鮮串串,喜歡的吃海鮮的不要錯過啦。

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黃瓜

市場夏季有冰鎮黃瓜,其他季節的黃瓜還可以這樣吃,是不是很新奇?日本島國的美食有些看來只能圍觀沒有勇氣吃。

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-10 -

京都抹茶

京都抹茶冰淇淋必吃!這一抹綠,太令人心動了。

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我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

汪曾祺曾說過,“到了一個新地方,有人愛逛百貨公司,有人愛逛書店,我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,熱熱鬧鬧,挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂趣。”

我在日本逛菜場,感受日本400年的傳統地道風情

慢下腳步細細品嘗這些日本特色小吃美食;隨處逛逛小店,精心挑選伴手禮。歷經400 年歷史滄桑,依舊生機勃勃的京都錦市場,相信會帶來不一樣的感受。

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最后,貼心奉上錦市場的詳細地圖,無論是精心計劃去探幾家店,還是信步閑逛,京都錦市場都是值得一去的地方。

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※ 參考資料來源:http://www.kyoto-nishiki.or.jp/index.html

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